Incrementar la generación de nuevo conocimiento científico y/o nuevas tecnologías que respondan a las necesidades de la sociedad en materia de salud.
Generar conocimiento científico y tecnológico en relación entre alimentos, nutrición y salud, de manera multidisciplinaria y colaborativa, por medio del otorgamiento de fondos para la formación de Círculos de Investigación que desarrollen proyectos entre entidades e investigadores del Perú y del Reino Unido.
Impulsar la investigación científica y tecnológica orientada a la solución de problemas y satisfacción de demandas en los sectores prioritarios del país, promoviendo la aplicación y transferencia de sus resultados con miras a incrementar la competitividad, el desarrollo social y la sostenibilidad ambiental.
Consolidar los programas de doctorado existentes, orientando a que estos eleven su calidad hacia niveles de internacionalización, tanto de los estudiantes como de la plana docente.
Fomentar la investigación científica y el desarrollo tecnológico entre los docentes y estudiantes de la UNSAAC que genere nuevos conocimientos y/o aplicaciones orientados a solucionar problemas prioritarios de la región Cusco.
Promover la investigación científica y tecnológica en la UNSAAC, a través del desarrollo de tesis que conlleven a la obtención de títulos profesionales entre sus estudiantes y egresados.
Promover la investigación científica y tecnológica en la UNSAAC, a través del desarrollo de tesis que conlleven a la obtención de grados académicos de maestro y doctor entre sus estudiantes y egresados de posgrado.
Promover la investigación científica y tecnológica en la UNSAAC, a través del desarrollo de tesis que conlleven a la obtención de grados académicos de maestro y doctor entre sus docentes.
Se financian proyectos de investigación colaborativos con participación de Europa, Latinoamérica y Caribe.